Del 5 al 8 de diciembre, Ágreda se convierte en el epicentro del cardo rojo, una hortaliza única considerada un tesoro gastronómico. Vecinos y visitantes podrán descubrir su historia, métodos de cultivo y propiedades, además de degustar sus irresistibles sabores. La XVI edición de las Jornadas del Cardo Rojo ofrece propuestas para todas las edades, como el taller 'Dulce Tentación' de la Pastelería Tres Chocolates, donde se presentará una versión dulce del cardo. Para los más pequeños, el Taller Infantil 'Chefcitos' incluye una visita a la huerta de un hortelano local para conocer cómo nace esta joya agrícola, seguida de recetas en el Palacio de los Castejón. Los bares competirán por la mejor tapa con cardo rojo, los restaurantes ofrecerán menús temáticos y la Asociación de Mujeres del Moncayo hará una demostración de limpieza del cardo con degustación gratuita. Música y premios completarán la oferta de este puente.