La Asociación Soriana de Carniceros (ASOCAR) celebró la festividad de San Antón, patrón del sector, con una jornada de reflexión sobre el futuro del oficio. El evento sirvió para homenajear a Martín Carnicero y su esposa, Angelines, por su reciente jubilación. Martín, expresidente de ASOCAR, ha sido una figura clave en el asociacionismo soriano. Los miembros de ASOCAR aprovecharon la reunión para abordar la problemática del relevo generacional, la elevada edad de los carniceros y la dificultad para atraer a jóvenes al oficio. A pesar de los retos, ASOCAR reivindica el papel de la carnicería tradicional como comercio de proximidad y su función en el abastecimiento de barrios y pueblos, apostando por la elaboración cárnica artesanal y el producto local. La jornada concluyó con un mensaje de unidad, pidiendo apoyo para el gremio.