Soria conserva sus dos Estrellas Michelin, destacando en la gastronomía española y portuguesa. La Lobita, liderada por Elena Lucas en Navaleno, y Baluarte, con Óscar García a la cabeza en Soria, revalidan su Estrella. Sin embargo, Baluarte la perderá tras su cierre y traslado a El Quintanarejo. En ambos restaurantes, las setas, los hongos y la alta cocina se fusionan con la creatividad de Pinares. Óscar García ha conseguido la Estrella Michelin en diez ediciones. El 23 de noviembre de 2016, el chef de Vinuesa recibió esta distinción y ha sumado nuevos galardones desde entonces. Tras sus inicios en el Alvargonzález, García se ha destacado como el mejor cocinero de Castilla y León en varias ocasiones. Su establecimiento Mena también está recomendado por la Guía Michelin y se ubica en el hotel Abaster, en la plaza de Bernardo Robles. Recientemente, anunció el cierre de Baluarte para abrir El Quintanarejo en Vinuesa, regresando a sus raíces. Elena Lucas, pionera en el 'Universo Michelin', suma ya 12 años con su restaurante familiar La Lobita, en Navaleno, desde su primera incursión el 19 de noviembre de 2014. La micología y el ingrediente local son fundamentales en este establecimiento, que destaca por su creatividad y trampantojos, elevando el reino Fungi a la alta cocina.