La miel de encina con trufa negra soriana de Mykés Gourmet ha conquistado paladares en Londres, obteniendo una estrella en los 'Great Taste Awards', considerados los "Óscar de la Gastronomía". Este producto, hasta ahora un secreto entre gourmets, destaca por su sabor sorprendente y su estética elegante. La combinación de miel de encina, de sabor profundo y textura densa, con virutas de trufa negra de invierno de Soria (Tuber melanosporum), crea un equilibrio dulce y umami, con notas de sotobosque. Mykés Gourmet, empresa soriana, ha sido reconocida por su trabajo con la trufa negra, ofreciendo aceites, salsas y chocolates. En 2022, ya recibieron una medalla de plata en los 'London International Honey Awards'. La miel con trufa negra se utiliza en cocinas de chefs, tiendas especializadas y por consumidores que buscan productos con carácter, tanto sobre quesos curados como glaseado para carnes o en repostería.