La provincia de Soria se ha posicionado como un importante epicentro de la trufa negra en España, gracias a sus suelos calizos, altitudes moderadas y un microclima frío e invernal, ideales para el Tuber melanosporum. Esta riqueza natural implica regulaciones estrictas para proteger el recurso frente a la recolección sin control. En los parques micológicos, como el Parque Micológico Montes de Soria, es obligatorio obtener un permiso específico antes de la recolección. La falta de permiso no solo vulnera la normativa, sino que pone en peligro la sostenibilidad de un producto de alto valor, cuyo precio comercial puede superar los 800 euros el kilo. El Decreto 31/2017 de la Junta de Castilla y León regula la recolección de hongos silvestres, incluyendo las trufas. Este decreto creó el sistema de acotados y parques micológicos, donde se regula quién, cómo y cuánto se puede recolectar. La Asociación Montes de Soria es la entidad gestora del Parque Micológico Montes de Soria y la única autorizada para emitir los permisos de recolección, ya sea para uso recreativo o comercial. Los permisos de setas no cubren las trufas, que tienen su propio calendario y cupos más restrictivos. La recogida de la trufa negra se regula por separado. Los propietarios forestales y truferos registrados, así como los concesionarios de aprovechamientos truferos, pueden recolectar legalmente bajo ciertas condiciones. Las multas por recoger trufa negra sin permiso en Soria se clasifican como infracciones administrativas forestales, reguladas por la Ley 43/2003 de Montes y la Ley 3/2009 de Montes de Castilla y León. Las multas pueden ser leves (100-1.000 €), graves (1.001-100.000 €) o muy graves (100.001-2.000.000 €).