Covaleda, un pequeño pueblo de Soria, celebra su Feria del Chorizo Artesanal los días 21 y 22 de marzo. Lo que comenzó como una cita local se ha convertido en un reclamo gastronómico. La elaboración del chorizo sigue un ritmo marcado por la tradición, con curaciones lentas y recetas que se han mantenido prácticamente intactas con el paso del tiempo. La undécima edición de la feria llega este año con novedades y el Ayuntamiento de Covaleda ha estado ultimando detalles para ofrecer un programa completo. Uno de los grandes atractivos es el concurso de "El Mejor Chorizo del Mundo", un certamen que cada año gana relevancia. Durante todo el fin de semana, el pueblo se transforma con degustaciones y actividades. El sábado, el pregón matancero correrá a cargo del periodista Iván Oliver Juárez Juncal. El domingo se decidirá el concurso y habrá una degustación popular.