Dani García tiene la habilidad de transformar platos conocidos en algo inesperado, como la torrija, un postre humilde ligado a la Semana Santa. El chef malagueño le da una vuelta a la receta, sorprendiendo por su sabor, técnica y presentación, y lo mejor es que se puede replicar en casa. La clave está en cambiar el tipo de pan, infusionar bien la leche y caramelizar al final. En lugar de pan duro, García utiliza pan de leche, más tierno y esponjoso, ideal para absorber la leche infusionada con azúcar y vainilla natural. El pan se baña en leche caliente durante 20 minutos por lado y se refrigera para mantener la forma. Finalmente, se carameliza en una sartén con azúcar, mantequilla y agua, creando una capa crujiente. El chef sugiere acompañarla con helado de vainilla, pero se puede experimentar con nata, crema catalana o sorbete de naranja o limón.